Ebegümeci yemeği, ebegümeci bitkisinin yapraklarından yapılan, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Ebegümeci bitkisinin kendiliğinden yetişen türleri kullanılır.
Hazırlanışı:
Ebegümeci yemeği genellikle zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir. Zeytinyağlı versiyonunda, ince doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur, üzerine yıkanıp doğranmış ebegümeci yaprakları eklenir. Pirinç veya bulgur da eklenebilir. Salça, domates veya limon suyu ile tatlandırılır. Kısık ateşte ebegümeci yaprakları yumuşayana kadar pişirilir.
Etli versiyonunda ise, kuşbaşı et önceden kavrulur, ardından soğan ve ebegümeci eklenir. Baharatlarla tatlandırılır ve etle birlikte pişirilir.
Besin Değeri ve Faydaları:
Ebegümeci, A ve C vitaminleri, demir ve lif açısından zengindir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Antioksidan özelliklere de sahiptir.
Servis:
Ebegümeci yemeği genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile tüketilebilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page